Kuchnia myśliwska, Przepis dziką kaczkę jabłkami - zdjęcie, fotografia
Poluje.pl 28/05/2019 14:36

Dzika kaczka z jabłkami   

Składniki:
- 1 kaczka;
- 15 dog słoniny;
- około 1 kg kwaśnych jabłek;
- 10 dog tłuszczu do pieczenia;
- sól; 
- pieprz;
- majeranek;
- (można dodać 1-2 ząbki czosnku
kawałek suchej skórki pomarańczowej). 


Zalewa octowa: 
- 100 ml octu;
- 400 ml wody;
- 10 dag cebuli;
- 1-2 listki laurowe;
- 2-3 ziarna ziela angielskiego.

Sposób przygotowania:
Jabłka umyć, wybrać po 1 małym jabłku na porcję i odłożyć, a pozostałe obrać, pokroić na cząstki lub ćwiartki (usunąć gniazda nasienne) i włożyć do wnętrza tuszki. Brzegi otworu tuszki spiąć wykałaczkami lub też zaszyć. Kaczkę obłożyć cienkimi plasterkami słoniny, obwiązać nitką lnianą lub bawełnianą i włożyć do brytfanny. Dodać wysuszoną skórkę pomarańczową, polać stopionym tłuszczem i wstawić do nagrzanego piekarnika. W trakcie pieczenia kaczkę skrapiać początkowo wodą, a później wytworzonym sosem. Podczas pieczenia kaczkę parę razy należy obrócić, wówczas aromat i smak jabłek równomiernie przeniknie do mięsa. Pod koniec pieczenia obok kaczki położyć pozostałe cale jabłka (można obrać ze skórki), posypać majerankiem. Z kaczki zdjąć słoninę i dalej piec do zrumienienia się kaczki (uważać, aby jabłka zbyt mocno nie popękały w czasie pieczenia). Można też kaczkę wyjąć, jabłka obrać, wydrążyć środki nasienne, pokrajać w plastry, oprószyć lekko majerankiem (cukrem), smażyć na tłuszczu z kaczki (krążki jabłek powinny zachować swój kształt). Porcje kaczki podawać obłożone jabłkami wyjętymi ze środka. Plastry lub całe jabłka po-łożyć obok porcji mięsa. Jako dodatki podać ziemniaki, surówkę z białej kapusty, buraczki zasmażane, czerwoną kapustę.

 


(Źródło: Alfreda Pietrow "Łowiec Polski")

Powiększenie piersi Warszawa
Reklama

Przepis na dziką kaczkę z jabłkami komentarze opinie

Dodajesz jako: |


Reklama

Ogłoszenia PREMIUM

Chcesz coś sprzedać lub kupić, oferujesz usługi, szukasz pracownika lub pracy?

Dodaj swoje drobne ogłoszenie w naszym serwisie. Zapraszamy!

Dodaj ogłoszenie
Reklama
 Reklama

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z 27 kwietnia 2016 roku tzw. RODO. Nowe prawo nakłada na nas obowiązek uzyskania Twojej zgody na przetwarzanie przez nas danych osobowych w plikach cookies

Oświadczam, iż zapoznałem sie z Polityką prywatności i zgadzam się na zapisywanie i przechowywanie w mojej przeglądarce internetowej tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie zaszyfrowanych w nich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania z innych stron internetowych, serwisów oraz parametrów zapisywanych w plikach cookies w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych przez poluje.pl, oraz ZAUFANYCH PARTNERÓW.

Administratorzy danych / Podmioty którym powierzenie przetwarzania powierzono

CMC City Media Communications Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawa 02-761, ul Cypryjska 2G

Cele przetwarzania danych

1.marketing, w tym profilowanie i cele analityczne
2.świadczenie usług drogą elektroniczną
3.dopasowanie treści stron internetowych do preferencji i zainteresowań
4.wykrywanie botów i nadużyć w usługach
5.pomiary statystyczne i udoskonalenie usług (cele analityczne)


Podstawy prawne przetwarzania danych


1.marketing, w tym profilowanie oraz cele analityczne – zgoda
2.świadczenie usług drogą elektroniczną - niezbędność danych do świadczenia usługi
3.pozostałe cele - uzasadniony interes administratora danych


Odbiorcy danych

Podmioty przetwarzające dane na zlecenie administratora danych, w tym podmioty ZAUFANI PARTNERZY, agencje marketingowe oraz podmioty uprawnione do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa.

Prawa osoby, której dane dotyczą

Prawo żądania sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania danych; prawo wycofania zgody na przetwarzanie danych osobowych. Inne prawa osoby, której dane dotyczą.

Informacje dodatkowe

Więcej o zasadach przetwarzania danych w "Polityce prywatności"