Przepis na roladki z zająca w galaretce z czerwonego wina

Kuchnia myśliwska, Przepis roladki zająca galaretce czerwonego - zdjęcie, fotografia
Poluje.pl 12/03/2019 14:33

Roladki z zająca w galaretce z czerwonego wina

Składniki:

- 2 udźce z zająca oczyszczone z żylastych zewnętrznych błon

- 2 łyżeczki pasty sardelowej

- pieprz i sól

- 4 łyżki chudego wędzonego boczku pokrojonego w drobną kostkę

- 2 łyżki posiekanych kaparów

- 2 łyżki drobno posiekanych korniszonów

- 1 I bulionu z dziczyzny lub innego mięsnego bulionu

- 1/4 I czerwonego wytrawnego wina

- 1-2 łyżki octu

Do dekoracji:

- 2 jajka na twardo obrane i pokrojone na plasterki

- 2 pomidory sparzone obrane i pokrojone na plasterki

- 1/2 cytryny pokrojonej na małe kawałki

- 4 gałązki pietruszki

Sposób przygotowania:
Udźce rozetnij po wewnętrznej stronie i ostrożnie usuń ścięgna i kości. Z każdego udźca wykrój po 2 piękne sznycle. Lekko je rozbij, od wewnętrznej strony posmaruj pastą sardelową. Popieprz i trochę osól. Wymieszaj boczek z kaparami i ogórkami. Po 1 łyżeczce mieszanki kładź na każdy sznycel, zwijaj w rolkę, zwiąż lub zepnij wykałaczką. Zagotuj bulion z winem, włóż roladki i na małym ogniu gotuj do miękkości około 60-70 minut. Płyn powinien bardzo leciutko wrzeć. Wystudź. Roladki wyjmij, usuń nitki lub wykałaczki. Płyn przypraw octem i przyrządź z niego 1 l galarety . Do wypłukanej zimną wodą formy wlej centymetrową warstwę tej galarety, ostudzić. Ułóż na niej roladki, zalej resztą galarety i odstaw do całkowitego zastygnięcia. Gotową galaretę wyrzuć na półmisek i udekoruj plastrami jajek, pomidorów, kawałkami cytryny i zieloną pietruszką. Dodatki: smażone kartofle lub grzanki z masłem i sos Cumberland.

(źródło Erna Horn "Potrawy z dziczyzny")

Reklama

Przepis na roladki z zająca w galaretce z czerwonego wina komentarze opinie

Dodajesz jako: |


Reklama

Ogłoszenia PREMIUM

Chcesz coś sprzedać lub kupić, oferujesz usługi, szukasz pracownika lub pracy?

Dodaj swoje drobne ogłoszenie w naszym serwisie. Zapraszamy!

Dodaj ogłoszenie
Reklama


 Reklama


25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z 27 kwietnia 2016 roku tzw. RODO. Nowe prawo nakłada na nas obowiązek uzyskania Twojej zgody na przetwarzanie przez nas danych osobowych w plikach cookies

Oświadczam, iż zapoznałem sie z Polityką prywatności i zgadzam się na zapisywanie i przechowywanie w mojej przeglądarce internetowej tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie zaszyfrowanych w nich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania z innych stron internetowych, serwisów oraz parametrów zapisywanych w plikach cookies w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych przez poluje.pl, oraz ZAUFANYCH PARTNERÓW.

Administratorzy danych / Podmioty którym powierzenie przetwarzania powierzono

CMC City Media Communications Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawa 02-761, ul Cypryjska 2G

Cele przetwarzania danych

1.marketing, w tym profilowanie i cele analityczne
2.świadczenie usług drogą elektroniczną
3.dopasowanie treści stron internetowych do preferencji i zainteresowań
4.wykrywanie botów i nadużyć w usługach
5.pomiary statystyczne i udoskonalenie usług (cele analityczne)


Podstawy prawne przetwarzania danych


1.marketing, w tym profilowanie oraz cele analityczne – zgoda
2.świadczenie usług drogą elektroniczną - niezbędność danych do świadczenia usługi
3.pozostałe cele - uzasadniony interes administratora danych


Odbiorcy danych

Podmioty przetwarzające dane na zlecenie administratora danych, w tym podmioty ZAUFANI PARTNERZY, agencje marketingowe oraz podmioty uprawnione do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa.

Prawa osoby, której dane dotyczą

Prawo żądania sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania danych; prawo wycofania zgody na przetwarzanie danych osobowych. Inne prawa osoby, której dane dotyczą.

Informacje dodatkowe

Więcej o zasadach przetwarzania danych w "Polityce prywatności"