Kuchnia myśliwska, Przepis Cumberland - zdjęcie, fotografia
25/03/2019 09:00

Sos Cumberland

Składniki:
- 40 dag galaretki z czerwonej porzeczki lub dżemu

- 1 pomarańcza

- 1 cytryna

- 1 szkl. czerwonego wina

- 1 łyżeczka musztardy angielskiej

- pieprz Cayenne

- 6 łyżek wina madera lub koniaku

Sposób przygotowania:
Umytą i sparzoną cytrynę oraz pomarańczę obierz cienko ze skórki (tak, by gorzka biała otoczka pozostała na owocu), po czym pokrój skórkę w cienkie paseczki i ugotuj w czerwonym winie (ostrożnie, aby jej nie rozgotować!). Wystudź, odcedź, odłóż. Dżem przetrzyj przez sito, dodaj przecedzony sok z cytryny i pomarańczy, wino, w którym gotowała się skórka, musztardę, odrobinę pieprzu cayenne do smaku, maderę lub koniak. Całość wymieszaj na jednolitą masę, na końcu dodaj ugotowaną skórkę z cytrusów. Przed podaniem wstaw do lodówki przynajmniej na 2-3 godziny. Uwaga: Jeśli zamiast musztardy angielskiej użyjesz zwyczajnej musztardy, dodaj połowę podanej ilości. Jeśli to możliwe - do sosu dodaj pomarańczę o czerwonym miąższu.Można jednorazowo sporządzić większą ilość sosu, ponieważ bardzo dobrze przechowuje się w zakręconym słoiku w lodówce. Im mocniej schłodzisz sos Cumberland, tym lepiej. Podaje się go zazwyczaj do pieczeni z dziczyzny.

 

(źródło Mari Lajos "Dania z dziczyzny")

Reklama

Przepis na sos Cumberland komentarze opinie

Dodajesz jako: |
Reklama

Ogłoszenia PREMIUM

Chcesz coś sprzedać lub kupić, oferujesz usługi, szukasz pracownika lub pracy?

Dodaj swoje drobne ogłoszenie w naszym serwisie. Zapraszamy!

Dodaj ogłoszenie
Reklama


 Reklama


25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z 27 kwietnia 2016 roku tzw. RODO. Nowe prawo nakłada na nas obowiązek uzyskania Twojej zgody na przetwarzanie przez nas danych osobowych w plikach cookies

Oświadczam, iż zapoznałem sie z Polityką prywatności i zgadzam się na zapisywanie i przechowywanie w mojej przeglądarce internetowej tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie zaszyfrowanych w nich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania z innych stron internetowych, serwisów oraz parametrów zapisywanych w plikach cookies w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych przez poluje.pl, oraz ZAUFANYCH PARTNERÓW.

Administratorzy danych / Podmioty którym powierzenie przetwarzania powierzono

CMC City Media Communications Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawa 02-761, ul Cypryjska 2G

Cele przetwarzania danych

1.marketing, w tym profilowanie i cele analityczne
2.świadczenie usług drogą elektroniczną
3.dopasowanie treści stron internetowych do preferencji i zainteresowań
4.wykrywanie botów i nadużyć w usługach
5.pomiary statystyczne i udoskonalenie usług (cele analityczne)


Podstawy prawne przetwarzania danych


1.marketing, w tym profilowanie oraz cele analityczne – zgoda
2.świadczenie usług drogą elektroniczną - niezbędność danych do świadczenia usługi
3.pozostałe cele - uzasadniony interes administratora danych


Odbiorcy danych

Podmioty przetwarzające dane na zlecenie administratora danych, w tym podmioty ZAUFANI PARTNERZY, agencje marketingowe oraz podmioty uprawnione do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa.

Prawa osoby, której dane dotyczą

Prawo żądania sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania danych; prawo wycofania zgody na przetwarzanie danych osobowych. Inne prawa osoby, której dane dotyczą.

Informacje dodatkowe

Więcej o zasadach przetwarzania danych w "Polityce prywatności"