Kuchnia myśliwska, Boczek dzika - zdjęcie, fotografia
Anka Nul - blog 31/05/2011 20:23

Postanowiłam dziś zaprezentować przepis na boczek z dzika zawijany na zimno. Nadaje się wyśmienicie na przekąskę. To dobra alternatywa dla wielu wędlin.

Składniki:
1 kg boczku z dzika, 25 dag okrawków mięsnych z dowolnej dziczyzny, cebula, pół namoczonej suchej bułki, 4 duże ząbki czosnku, sól, przyprawy (1 liść laurowy, po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego, łyżeczka papryki słodkiej i majeranku).

Sposób przyrządzenia:
Z boczku należy uformować prostokąt. Pozostałe mięso dodać do nadzienia. Boczek musimy ponacinać skośnie na grubość 3/4 grubości. By przygotować nadzienie musimy zmielić okrawki mięsa, namoczyć bułkę, doprawić wszystko solą, pieprzem oraz papryką. Dodatkowo należy dokładnie przygotowany płat boczku natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i rozgniecionym czosnkiem. Przygotowanym nadzieniem musimy obłożyć sztukę mięsa. Tak przygotowaną dziczyznę zawijamy ciasno i sznurujemy nicią. Gotujemy lekko osoloną wodę z cebulą, liściem laurowym, pieprzem ziarnistym i zielem angielskim. Wywar musi tylko lekko pokryć mięso. Tak należy gotować mięso ok. 30 min. Następnie zestawić boczek na mniejszy gaz i podgrzewać przez 1,5 godziny. Po tym czasie musimy pozostawić w wywarze do ostygnięcia, po czym dokładnie odsączyć. Przygotowany w ten sposób boczek musi być przechowywany później w lodówce, aby dobrze można było go kroić.

Sposób podania:
Najlepiej podawać boczek z dzika na zimno, jako przekąskę do pieczywa. Dobrze będzie komponował się z chrzanem oraz ćwikłą.

Reklama

Boczek z dzika komentarze opinie

  • robert rola 2012-03-24 05:47:40

    To musi być pycha. A dziki mają takie piękne boczki tego roku, powiem mamie to mi takj zrobi.

Dodajesz jako: |


Reklama

Ogłoszenia PREMIUM

Chcesz coś sprzedać lub kupić, oferujesz usługi, szukasz pracownika lub pracy?

Dodaj swoje drobne ogłoszenie w naszym serwisie. Zapraszamy!

Dodaj ogłoszenie
Reklama
 Reklama

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z 27 kwietnia 2016 roku tzw. RODO. Nowe prawo nakłada na nas obowiązek uzyskania Twojej zgody na przetwarzanie przez nas danych osobowych w plikach cookies

Oświadczam, iż zapoznałem sie z Polityką prywatności i zgadzam się na zapisywanie i przechowywanie w mojej przeglądarce internetowej tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie zaszyfrowanych w nich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania z innych stron internetowych, serwisów oraz parametrów zapisywanych w plikach cookies w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych przez poluje.pl, oraz ZAUFANYCH PARTNERÓW.

Administratorzy danych / Podmioty którym powierzenie przetwarzania powierzono

CMC City Media Communications Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawa 02-761, ul Cypryjska 2G

Cele przetwarzania danych

1.marketing, w tym profilowanie i cele analityczne
2.świadczenie usług drogą elektroniczną
3.dopasowanie treści stron internetowych do preferencji i zainteresowań
4.wykrywanie botów i nadużyć w usługach
5.pomiary statystyczne i udoskonalenie usług (cele analityczne)


Podstawy prawne przetwarzania danych


1.marketing, w tym profilowanie oraz cele analityczne – zgoda
2.świadczenie usług drogą elektroniczną - niezbędność danych do świadczenia usługi
3.pozostałe cele - uzasadniony interes administratora danych


Odbiorcy danych

Podmioty przetwarzające dane na zlecenie administratora danych, w tym podmioty ZAUFANI PARTNERZY, agencje marketingowe oraz podmioty uprawnione do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa.

Prawa osoby, której dane dotyczą

Prawo żądania sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania danych; prawo wycofania zgody na przetwarzanie danych osobowych. Inne prawa osoby, której dane dotyczą.

Informacje dodatkowe

Więcej o zasadach przetwarzania danych w "Polityce prywatności"