Przepis na Bażanta w Sosie Śmietanowym

W naszym nowym cyklu kulinarnym przedstawimy najsmaczniejsze przepisy pochodzące od naszych czytelników oraz od nas samych. Redakcja też posiada kilka sprawdzonych pozycji, tymczasem propozycja od Kamila.

Przepis na Bażanta w Sosie Śmietanowym

Bażant to wyjątkowo smaczne i eleganckie danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Oto prosty przepis, jak przygotować bażanta w sosie śmietanowym.

Składniki:

• 1 sprawiony bażant (około 1 kg)
• 200 g drobno zmielonej wieprzowiny na kiełbaski
• 1 jajko
• Sól
• Świeżo zmielony pieprz
• Słodka papryka w proszku
• 20 g miękkiego masła lub margaryny
• 50 g pokrojonej na plasterki słoniny
• 1 cebula
• 4 ziarenka pieprzu
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• Woda

Przygotowanie:

1. Bażanta dokładnie umyj pod bieżącą zimną wodą i obsusz.

2. W misce wymieszaj drobno zmieloną wieprzinę, jajko, sól, świeżo zmielony pieprz oraz słodką paprykę w proszku.

3. Napełnij wnętrze bażanta przygotowanym nadzieniem, zaszyj go i posmaruj miękkim masłem lub margaryną.

4. Obłóż ptaka plasterkami słoniny.

5. Cebulę pokrój na cztery części i umieść ją razem z bażantem, resztą nadzienia oraz ziarenkami pieprzu w nasączonej wodą kamionce. Przykryj pokrywą.

6. Wstaw kamionkę z bażantem do nagrzanego piekarnika.

• W piekarniku tradycyjnym: 200-225°C.
• W piekarniku z termoobiegiem: 180-200°C.

1. Piecz bażanta przez około 1 godzinę.

2. Po upieczeniu pokrój bażanta na porcje i ułóż na podgrzanym półmisku. Zachowaj ciepło.

3. Sos z pieczenia przecedź przez sito, odtłuść, a następnie uzupełnij go wodą do 250 ml (1/4 l) objętości.

4. Zagotuj sos, a następnie dodaj rozpuszczoną skrobię ziemniaczaną, rozmieszaną wcześniej w łyżce zimnej wody.

5. Zagęść sos i dodaj kwaśną śmietanę. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem.

6. Polej bażanta gotowym sosem i podawaj gorące.

Ten przepis na bażanta w sosie śmietanowym zachwyci Twoich gości swoim wyjątkowym smakiem i elegancją. Smacznego!