Nalewka staropolska Wśród przepisów, które wpisują się w myśliwskie kulinaria, nie może zabraknąć również sposobów na przyrządzenie zacnych trunków. Delektując się ich smakiem, można przecież wspominać wyprawy, kompanów i zdobyte trofea.
Przegląd rozpoczynamy od przepisu na wykonanie nalewki staropolskiej.
Składniki: - pół garści świeżych pączków brzozowych, - 5 kromek chleba żytniego, razowego, - pół garści rodzynek, - ok. 2 cm cynamonu, - 10 goździków, - 150 ml miodu, - ok. litr wódki żytniówki, - 1 szklanka piwa, może być jasne lub ciemne.
Przygotowanie:
W pierwszej kolejności musimy przygotować chleb. Kroimy go w kostkę i suszymy w piekarniku, tak aby się zarumienił. Zebrane pączki brzozowe dokładnie myjemy i wraz z uprzednio przygotowanym chlebem, przyprawami korzennymi wrzucamy je do słoja. Te wszystkie składniki zalewamy następnie wódka żytniówką. Zamykamy naczynie i odstawiamy je na okres 2 tygodni. By lepiej cały proces przebiegał musimy co kilka dni wstrząsać słojem. Gdy upłyną 2 tygodnie, wtedy musimy zająć się przefiltrowaniem uzyskanej nalewki. Należy oczywiście przygotować również piwo do dodania. W tym celu musimy mocno ogrzać 1 szklankę piwa, dodać do niego miód. Cały roztwór następnie powinniśmy uzyskana ciecz ostudzić. Dopiero po tym możemy zmieszać ją z poprzednio odfiltrowana nalewką. Tak sporządzona nalewkę staropolską rozlewamy do butelek i pozostawiamy na okres co najmniej 3 miesięcy. Nalewka staropolska
Komentarze opinie