Pasztet z łysek - Przepis na pasztet z łysek

Kuchnia myśliwska, Pasztet łysek Przepis pasztet łysek - zdjęcie, fotografia
Anka Nul - blog 24/08/2011 20:26

Pasztet z łysek W sierpniu rozpoczął się między innymi sezon polowań na kaczki. Można w tym czasie polować również na łyski, dlatego zamieszczamy przepis na pasztet z łysek.
Łyska jest u nas bardzo pospolitym ptakiem. Co ciekawe bytuje prawie na wszystkich stojących wodach, jak stawy, jeziora i zalewiska rzek. Ważne, aby były zarośnięte na brzegach szuwarami, których ptaki te znajdują schronienie.

Mięso łyski nadaje się do spożycia, lecz wymaga odpowiedniego przygotowania i wprawy. Osoba podejmująca się przygotowania z niej dania musi bowiem pamiętać, aby zdjąć skórę razem z tłuszczem, ponieważ ma on nieprzyjemny zapach, który może popsuć smak dania. Warto zastosować zatem również namaczanie mięsa w mleku. Przejdźmy zatem do przygotowania wspomnianego pasztetu z łysek.

Składniki:

3 łyski, 600 g wieprzowiny, 50 g słoniny, 1 łyżka smalcu, 4 jajka, 100 g wątróbek z drobiu,6 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu, listek laurowy, pół bułki paryskiej, ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka tartej bułki, sól, pieprz, pół szklanki białego wytrawnego wina.


Sposób przyrządzenia:

Oprawione i umyte łyski, wszystkie podroby oraz pokrojoną kostkę tłustą wieprzowinę należy zrumienić na tłuszczu. Następnie zawartość przełożyć do rondla, dodać listek laurowy, pieprz, ziele, zalać winem i dusić pod przykryciem. Ugotowane mięso wyjąć z naczynia i obrać. Do uzyskanego w trakcie gotowania sosu musimy dodać pokrojoną w plasterki bułkę i lekko przesmażoną wątróbkę z drobiu. Zawartość przez chwilę dusić, po czym przestudzić i wraz z mięsem przepuścić 2 - 3 razy przez maszynkę. Do tak przygotowanej masy dodać pieprz, sól, ziele, gałkę i dokładnie wymieszać z jajkami. Formę pasztetową nacieramy tłuszczem, posypujemy tartą bułką, wykładamy paseczkami słoniny. Po wypełnieniu masą wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 1 h. W ten sposób mamy przyrządzony pasztet z łysek.


Reklama

Pasztet z łysek - Przepis na pasztet z łysek komentarze opinie

Dodajesz jako: |
Reklama

Ogłoszenia PREMIUM

Chcesz coś sprzedać lub kupić, oferujesz usługi, szukasz pracownika lub pracy?

Dodaj swoje drobne ogłoszenie w naszym serwisie. Zapraszamy!

Dodaj ogłoszenie
Reklama


 Reklama


25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z 27 kwietnia 2016 roku tzw. RODO. Nowe prawo nakłada na nas obowiązek uzyskania Twojej zgody na przetwarzanie przez nas danych osobowych w plikach cookies

Oświadczam, iż zapoznałem sie z Polityką prywatności i zgadzam się na zapisywanie i przechowywanie w mojej przeglądarce internetowej tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie zaszyfrowanych w nich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania z innych stron internetowych, serwisów oraz parametrów zapisywanych w plikach cookies w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych przez poluje.pl, oraz ZAUFANYCH PARTNERÓW.

Administratorzy danych / Podmioty którym powierzenie przetwarzania powierzono

CMC City Media Communications Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawa 02-761, ul Cypryjska 2G

Cele przetwarzania danych

1.marketing, w tym profilowanie i cele analityczne
2.świadczenie usług drogą elektroniczną
3.dopasowanie treści stron internetowych do preferencji i zainteresowań
4.wykrywanie botów i nadużyć w usługach
5.pomiary statystyczne i udoskonalenie usług (cele analityczne)


Podstawy prawne przetwarzania danych


1.marketing, w tym profilowanie oraz cele analityczne – zgoda
2.świadczenie usług drogą elektroniczną - niezbędność danych do świadczenia usługi
3.pozostałe cele - uzasadniony interes administratora danych


Odbiorcy danych

Podmioty przetwarzające dane na zlecenie administratora danych, w tym podmioty ZAUFANI PARTNERZY, agencje marketingowe oraz podmioty uprawnione do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa.

Prawa osoby, której dane dotyczą

Prawo żądania sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania danych; prawo wycofania zgody na przetwarzanie danych osobowych. Inne prawa osoby, której dane dotyczą.

Informacje dodatkowe

Więcej o zasadach przetwarzania danych w "Polityce prywatności"