Reklama
Pieczone kuropatwy
Do zamieszczenia tego prostego przepisu skłoniła mnie jedna z Dian pisząca na Poluje.pl, która zastanawiała się, co zrobić z upolowanymi kuropatwami. Ptaki te rzeczywiście są bardzo smaczne, a oto jeden z dobrze znanych przepisów. Dobry na początek kulinarnej przygody z kuropatwami. Do przygotowania potrawy najlepiej nadają się ptaki młode, które można przyrządzić już w dzień po polowaniu. Starszym ptakom pozwalamy kruszeć przez parę dni w upierzeniu.
Składniki
- 3 kromki bułki paryskiej
- 3 łyżki masła
- 1/8 l mleka
- 3 łyżki drobno pokrojonej pietruszki
- pół łyżeczki tymianku
- pęczek włoszczyzny
- 150 ml śmietany (kwaśnej)
- 200 g pieczarek
Przygotowanie
Sprawione, umyte i osuszone kuropatwy nacieramy solą i pieprzem. Podroby czyścimy o kroimy na małe kawałki. Bułkę paryską moczymy w mleku. Cebulkę pokrojoną w kostkę podsmażamy na 2 łyżkach masła. Dodajemy do cebulki podroby i jeszcze minutę smażymy.
Namoczoną bułkę paryską mieszamy z ziołami, podsmażonymi podrobami i cebulką. Tym nadzieniem nadziewamy tuszki kuropatw. Następnie zaszywamy.
Przygotowaną umytą włoszczyznę kroimy w kostkę. Umyte osuszone pieczarki kroimy na plasterki. Pokrojone warzywa wraz z grzybami rozkładamy na folii, a na tę warstwę kładziemy kuropatwy. Całość zawijamy, w paru miejscach nakłuwamy i pieczemy.
Upieczone ptaki trzymamy w cieple. Sos z pieczenia z grzybami i włoszczyzną miksujemy, podgotowujemy, mieszamy ze śmietaną, doprawiamy do smaku i jeszcze raz krótko gotujemy.
Choć na świeże kuropatwy trzeba będzie poczekać do września, to warto już dziś zanotować sobie ten prosty przepis, który owocuje przepysznym daniem.
Składniki
- 3 kromki bułki paryskiej
- 3 łyżki masła
- 1/8 l mleka
- 3 łyżki drobno pokrojonej pietruszki
- pół łyżeczki tymianku
- pęczek włoszczyzny
- 150 ml śmietany (kwaśnej)
- 200 g pieczarek
Przygotowanie
Sprawione, umyte i osuszone kuropatwy nacieramy solą i pieprzem. Podroby czyścimy o kroimy na małe kawałki. Bułkę paryską moczymy w mleku. Cebulkę pokrojoną w kostkę podsmażamy na 2 łyżkach masła. Dodajemy do cebulki podroby i jeszcze minutę smażymy.
Namoczoną bułkę paryską mieszamy z ziołami, podsmażonymi podrobami i cebulką. Tym nadzieniem nadziewamy tuszki kuropatw. Następnie zaszywamy.
Przygotowaną umytą włoszczyznę kroimy w kostkę. Umyte osuszone pieczarki kroimy na plasterki. Pokrojone warzywa wraz z grzybami rozkładamy na folii, a na tę warstwę kładziemy kuropatwy. Całość zawijamy, w paru miejscach nakłuwamy i pieczemy.
Upieczone ptaki trzymamy w cieple. Sos z pieczenia z grzybami i włoszczyzną miksujemy, podgotowujemy, mieszamy ze śmietaną, doprawiamy do smaku i jeszcze raz krótko gotujemy.
Choć na świeże kuropatwy trzeba będzie poczekać do września, to warto już dziś zanotować sobie ten prosty przepis, który owocuje przepysznym daniem.
Reklama
Komentarze opinie
Podziel się swoją opinią
Twoje zdanie jest ważne jednak nie może ranić innych osób lub grup.
Komentarze
-
Reklama
-
2012-11-15 13:25:42U mnie ostatnie stadko kogucik przyprowadził na podwórze, bo tam się czuł najbezpieczniej! Kiedy poszły w pole - co rano było o jedną mniej - kuny i lisy zrobiły swoje i od 10 lat kuropatw nie widzę, ani nie słyszę ! :( Co do przepisu - do nadzienia warto dodać całe surowe jajko - będzie bardziej "zwarte"!
odpowiedz -
2010-11-16 01:02:18Sa rejony gdzie kuropatwy jeszcze sa wprawdzie to nie jest to co było dawniej ale tu co mieszkam spotykam od czasu do czasu stadka kuropatw (ostatnio pare dni temu podczas spaceru po polach nie daleko mojego domu).
odpowiedz -
2010-07-31 18:11:06no może i palce lizać tylko skąd cholera je wziąć?Mieszkam w dzielnicy miasta położonej na peryferiach pamiętam czasy jakieś 17-18 lat temu jak byłem bajtlem okoliczne pola były zasiedlane przez kuropatwy i było tego naprawde dużo.W czasie okresu polowań praktycznie w każdy weekend odbywały się polowania na ten gatunek,dosyć częstymi gośćmi byli cudzoziemcy którzy następnego dnia szukali swoich psów:):)Z czasem okoliczni mieszkańcy przestali uprawiać swe skromne poletka (traktowali to raczej hobbystycznie i z sentymentu bo 1 hektar ziemi to śmieszna powierzchnia) to wszystko zarosło wysokie trawy samosiejki brzozy,czeremcha itp.. ale najgorsze było to że w pobliżu powstało nowe osiedle mieszkaniowe no i element napływowy dokonał reszty co sobota tumany ludzi z psami bez smyczy i kagańca zostawiające kupy śmieci i te inne kupy też....Na pytanie czy zdaje sobie pan/pani sprawę że śmieci pani na czyimś polu odpowiedż:to se ogrodż! Ku..a!!!! jak ja nie cierpie mieszczuchów i ich ignoranctwa!!No dobra temat może kulinarny ale jak słysze o kuropatwach to mi się zaraz ta historia przypomina.A poza tym przepis fajny i na pewno pyszny.
odpowiedz -
Reklama
-
2010-06-17 08:45:31Pieczone kuropatwy... - palce lizać!
odpowiedz
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Najnowsze wiadomości
- 03/12 Nowinki sprzętowe 2026
- 01/12 Znamy wysokość składki członkowskiej PZŁ na 2026 rok
- 27/11 PZŁ wprowadza obowiązkowe, coroczne szkolenia BHP — kto ich nie ukończy, nie będzie mógł polować
- 26/11 Zastrzelił swoje psy, bo nie radził sobie z opieką - PZŁ reaguje stanowczo
- 29/10 70-lecie Koła Łowieckiego nr 67 „Grzywacz” w Radziejowie 1955 – 2025
- 03/10 Zakończenie prac Zespołu PZŁ ds. bezpieczeństwa przy wykonywaniu polowania
- 23/09 Nielegalny odstrzał łabędzi - myśliwi zatrzymani przez policję
- 18/09 O św. Hubercie i nie tylko...
- 11/09 Hubertus Ogólnopolski 2025 – Spotkajmy się w Gnieźnie
- 10/09 Sezon polowań w chaosie? PZŁ ostrzega przed skutkami projektu
- 29/08 Polski Związek Łowiecki powołuje zespół ds. poprawy bezpieczeństwa na polowaniach
- 28/08 Miasta ruszyły z akcją odstrzału dzików
- 10/12 Prezent na święta dla myśliwego – praktyczne i oryginalne pomysły
- 18/11 Elektroniczny system informacji o polowaniach: minister klimatu wprowadza zmiany dla bezpieczeństwa odwiedzających lasy
- 28/10 Widoczność i bezpieczeństwo w trakcie polowania zbiorowego: Kluczowe zasady
- 21/10 Na co najlepiej polować jesienią? Przewodnik dla myśliwych na sezon jesienny
- 14/10 Jak bezpiecznie polować jesienią? Praktyczne porady dla myśliwych
- 26/09 Jaka odmiana dziczyzny jest najlepsza na gulasz?
- 17/09 Badania lekarskie dla myśliwych w Polsce: nowe obowiązki i kontrowersje
- 11/09 Sztuka tropienia zwierzyny: kluczowe umiejętności każdego myśliwego
U mnie ostatnie stadko kogucik przyprowadził na podwórze, bo tam się czuł najbezpieczniej! Kiedy poszły w pole - co rano było o jedną mniej - kuny i lisy zrobiły swoje i od 10 lat kuropatw nie widzę, ani nie słyszę ! :( Co do przepisu - do nadzienia warto dodać całe surowe jajko - będzie bardziej "zwarte"!
Sa rejony gdzie kuropatwy jeszcze sa wprawdzie to nie jest to co było dawniej ale tu co mieszkam spotykam od czasu do czasu stadka kuropatw (ostatnio pare dni temu podczas spaceru po polach nie daleko mojego domu).
no może i palce lizać tylko skąd cholera je wziąć?Mieszkam w dzielnicy miasta położonej na peryferiach pamiętam czasy jakieś 17-18 lat temu jak byłem bajtlem okoliczne pola były zasiedlane przez kuropatwy i było tego naprawde dużo.W czasie okresu polowań praktycznie w każdy weekend odbywały się polowania na ten gatunek,dosyć częstymi gośćmi byli cudzoziemcy którzy następnego dnia szukali swoich psów:):)Z czasem okoliczni mieszkańcy przestali uprawiać swe skromne poletka (traktowali to raczej hobbystycznie i z sentymentu bo 1 hektar ziemi to śmieszna powierzchnia) to wszystko zarosło wysokie trawy samosiejki brzozy,czeremcha itp.. ale najgorsze było to że w pobliżu powstało nowe osiedle mieszkaniowe no i element napływowy dokonał reszty co sobota tumany ludzi z psami bez smyczy i kagańca zostawiające kupy śmieci i te inne kupy też....Na pytanie czy zdaje sobie pan/pani sprawę że śmieci pani na czyimś polu odpowiedż:to se ogrodż! Ku..a!!!! jak ja nie cierpie mieszczuchów i ich ignoranctwa!!No dobra temat może kulinarny ale jak słysze o kuropatwach to mi się zaraz ta historia przypomina.A poza tym przepis fajny i na pewno pyszny.