Reklama
Ragout z dzika
Ragout z dzika
Jako że na dziki polujemy niemal cały rok, akurat ten przepis na ragout z dzika może się zawsze przydać. Warto jednak odpowiednio wcześnie zabrać się za przygotowanie potrawy, ponieważ trzeba sporządzić do niej marynatę. No i oczywiście wcześniej zaopatrzyć w mięso dzika. Najlepsze to łopatka.
Składniki:
- mięso z dzika – najlepiej łopatka – ok. 80 dag,
- masło – 10 dag
- 25 dag grzybów (najlepsze świeże prawdziwki, ale mogą też być suszone)
- 1/8 litra czerwonego wina
- śmietana 30% - 100 ml
Składniki marynaty:
- Szklanka czerwonego wina
- Szklanka wody
- 2 łyżki octu winnego
- 3 ziarna jałowca
- 1 goździk
- 1 cebulka
- gałązka tymianku
- pół listka laurowego
Sposób przygotowania:
Mięso myjemy i suszymy. Przygotowujemy też marynatę. Mieszamy przegotowaną wodę, ocet i wino z przyprawami. Do tego wrzucamy pokrojoną na plasterki cebulkę. Zalewę mieszamy z mięsem, przykrywamy i odstawimy na noc w chłodnym miejscu. Następnego dnia mięso wyjmujemy i suszymy, ale marynaty nie wylewamy.
Potem w rondlu rozgrzewamy masło i obsmażamy mięso. Na drugiej patelni również na maśle rumienimy grzyby. Do rondelka z mięsem dodajemy zalewę i grzyby. Solimy i dusimy pod przykryciem około 2 godzin. Kiedy mięso jest miękkie dodajemy śmietanę i resztę wina i gotujemy przez parę minut tak, żeby wino wyparowało, a sos się zagęścił.
Warto podać na podgrzanych talerzach. Dobrze komponuje się z czerwonym winem.
Smacznego!
Jako że na dziki polujemy niemal cały rok, akurat ten przepis na ragout z dzika może się zawsze przydać. Warto jednak odpowiednio wcześnie zabrać się za przygotowanie potrawy, ponieważ trzeba sporządzić do niej marynatę. No i oczywiście wcześniej zaopatrzyć w mięso dzika. Najlepsze to łopatka.
Składniki:
- mięso z dzika – najlepiej łopatka – ok. 80 dag,
- masło – 10 dag
- 25 dag grzybów (najlepsze świeże prawdziwki, ale mogą też być suszone)
- 1/8 litra czerwonego wina
- śmietana 30% - 100 ml
Składniki marynaty:
- Szklanka czerwonego wina
- Szklanka wody
- 2 łyżki octu winnego
- 3 ziarna jałowca
- 1 goździk
- 1 cebulka
- gałązka tymianku
- pół listka laurowego
Sposób przygotowania:
Mięso myjemy i suszymy. Przygotowujemy też marynatę. Mieszamy przegotowaną wodę, ocet i wino z przyprawami. Do tego wrzucamy pokrojoną na plasterki cebulkę. Zalewę mieszamy z mięsem, przykrywamy i odstawimy na noc w chłodnym miejscu. Następnego dnia mięso wyjmujemy i suszymy, ale marynaty nie wylewamy.
Potem w rondlu rozgrzewamy masło i obsmażamy mięso. Na drugiej patelni również na maśle rumienimy grzyby. Do rondelka z mięsem dodajemy zalewę i grzyby. Solimy i dusimy pod przykryciem około 2 godzin. Kiedy mięso jest miękkie dodajemy śmietanę i resztę wina i gotujemy przez parę minut tak, żeby wino wyparowało, a sos się zagęścił.
Warto podać na podgrzanych talerzach. Dobrze komponuje się z czerwonym winem.
Smacznego!
Reklama
Komentarze opinie
Podziel się swoją opinią
Twoje zdanie jest ważne jednak nie może ranić innych osób lub grup.
Komentarze
-
Reklama
-
2010-07-17 15:05:03Dziękuję, na pewno inni użytkownicy też się rozkręcą. Musimy się trochę przyzwyczaić do siebie.
odpowiedz -
2010-07-17 11:25:58Gratuluję Pani Halinko. Jest Pani jedna z nielicznych tu osób które czytają komentarze i wyciągają wnioski a nie atakują komentatora w stylu "jak taki mądry to niech sam coś napisze".Lub też wzorem redakcji nie czytają nic. I dalej mamy że daniele, bażanty.... dziki to ryby.Pozdrawiam
odpowiedz -
2010-07-12 16:36:03
Już poprawiłam! Dziękuję za zwrócenie uwagi.
odpowiedz -
Reklama
-
2010-07-09 18:08:57
Geniusz:) Musiał się chyba w stanie wojennym urodzić :)
odpowiedz -
2010-07-09 17:59:26
Ragout z dzika? A nie lepiej uzyć te same produkty żywnościowe bez tego dzika? Na pewno będzie zdrowiej. :) Pozdrawiam!
odpowiedz -
2010-07-08 11:17:47
"czy takie ragout z dzika można zrobić ze zwykłej świni?".Może ja czegoś nie wiem, ale czy państw nie piszecie dialogów do filmów typu "Miś" albo "Kuchennych rewolucji Magdy Gessler"
odpowiedz -
2010-07-06 18:37:56
Przejęzyczenie ;) Przepraszam, a czy takie ragout z dzika można zrobić ze zwykłej świni? :)
odpowiedz -
2010-07-05 00:15:37
"Umyte i osuszone mięso myjemy."- to po co je suszyć? I jeszcze raz myć?
odpowiedz
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Dziękuję, na pewno inni użytkownicy też się rozkręcą. Musimy się trochę przyzwyczaić do siebie.
Gratuluję Pani Halinko. Jest Pani jedna z nielicznych tu osób które czytają komentarze i wyciągają wnioski a nie atakują komentatora w stylu "jak taki mądry to niech sam coś napisze".Lub też wzorem redakcji nie czytają nic. I dalej mamy że daniele, bażanty.... dziki to ryby.Pozdrawiam
Już poprawiłam! Dziękuję za zwrócenie uwagi.