Stek z sarny – w sosie borówkowym

Kuchnia myśliwska, sarny – sosie borówkowym - zdjęcie, fotografia
Halina Komoda - blog 26/06/2010 21:33

Stek z sarny – w sosie borówkowym

Zważywszy na to, iż cały czas trwa sezon polowań na sarny może się Kolegom i Koleżankom przydać poniższy przepis na stek z sarny w sosie borówkowym. Oczywiście, jeżeli ktoś nie dysponuje świeżymi borówkami może skorzystać z konfitury borówkowej lub żurawinowej, które można nabyć w niektórych marketach. Na świeże borówki trzeba jeszcze trochę poczekać.

Składniki
- polędwica z sarny – 4 kawałki
- ok. 20 dag świeżych borówek (albo konfitury)
- 200 ml czerwonego wina
- pół szklanki rosołu
- otarta skórka z pomarańczy
- sól
- czarny pieprz
- kawałeczek cynamonu
- goździki
- odrobina cukru
- łyżka masła
- łyżka oleju

Przygotowanie
Mięso myjemy, suszymy, a następnie prószymy solą, pieprzem, i połową otartej skórki z pomarańczy. Odstawiamy pod przykryciem na ok. 30 min.
Borówki myjemy (jeżeli są świeże) i wsypujemy do naczynia. Do tego wlewamy wino, dodajemy gożdziki, cynamon i drugą połowę startej skórki. Zawartość gotujemy, przykrywamy i jeszcze podgotowujemy, doprawiamy cukrem do smaku.

Następnie na patelni rozgrzewamy razem olej i masło. Teraz najprzyjemniejsze – smażymy steki po ok. 5 min z każdej strony, chyba, że mamy całkowitą pewność co do mięsa. Wtedy wystarczy ok. 3 min. Wtedy steki zostają w środku różowe i smakują lepiej.
Po zdjęciu z patelni trzymamy w cieple.

Do naszego sosu dodajemy rosół i do połowy odparowujemy. Dodajemy sos borówkowy, doprawiamy solą i pieprzem. Następnie tym sosem polewamy mięso.

Steki powinny być przepyszne, czego Państwu serdecznie życzę. Smacznego!





Reklama

Stek z sarny – w sosie borówkowym komentarze opinie

  • Anna Sumińska 2012-12-08 14:56:13

    Wszystkie przepisy b. fajne - tylko po co ten cynamon? Z dziczyzną dużo lepiej koresponduje gałka muszkatołowa :)

  • Tomasz Gliński 2010-06-28 19:32:08

    A czy taki stek z sarny można gdzieś kupić, jeśli się jeszcze nie poluje ;) ??

Dodajesz jako: |
Reklama

Ogłoszenia PREMIUM

Chcesz coś sprzedać lub kupić, oferujesz usługi, szukasz pracownika lub pracy?

Dodaj swoje drobne ogłoszenie w naszym serwisie. Zapraszamy!

Dodaj ogłoszenie
Reklama


 Reklama


25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z 27 kwietnia 2016 roku tzw. RODO. Nowe prawo nakłada na nas obowiązek uzyskania Twojej zgody na przetwarzanie przez nas danych osobowych w plikach cookies

Oświadczam, iż zapoznałem sie z Polityką prywatności i zgadzam się na zapisywanie i przechowywanie w mojej przeglądarce internetowej tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie zaszyfrowanych w nich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania z innych stron internetowych, serwisów oraz parametrów zapisywanych w plikach cookies w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych przez poluje.pl, oraz ZAUFANYCH PARTNERÓW.

Administratorzy danych / Podmioty którym powierzenie przetwarzania powierzono

CMC City Media Communications Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawa 02-761, ul Cypryjska 2G

Cele przetwarzania danych

1.marketing, w tym profilowanie i cele analityczne
2.świadczenie usług drogą elektroniczną
3.dopasowanie treści stron internetowych do preferencji i zainteresowań
4.wykrywanie botów i nadużyć w usługach
5.pomiary statystyczne i udoskonalenie usług (cele analityczne)


Podstawy prawne przetwarzania danych


1.marketing, w tym profilowanie oraz cele analityczne – zgoda
2.świadczenie usług drogą elektroniczną - niezbędność danych do świadczenia usługi
3.pozostałe cele - uzasadniony interes administratora danych


Odbiorcy danych

Podmioty przetwarzające dane na zlecenie administratora danych, w tym podmioty ZAUFANI PARTNERZY, agencje marketingowe oraz podmioty uprawnione do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa.

Prawa osoby, której dane dotyczą

Prawo żądania sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania danych; prawo wycofania zgody na przetwarzanie danych osobowych. Inne prawa osoby, której dane dotyczą.

Informacje dodatkowe

Więcej o zasadach przetwarzania danych w "Polityce prywatności"