Kuchnia myśliwska, dziczyny - zdjęcie, fotografia
Monika Błaszczyk - blog 25/10/2011 20:09

Często na stole oprócz wykwintnych potraw, króluje również wino - sprawdzimy, jakie kryteria zastosować dobierając wino do dziczyzny. Trunek ten dobrze podany do serwowanych potraw może wzmocnić ich smak, albo co gorsze je przyćmić.

Jeśli danie ma być jedynie uzupełnieniem to powinniśmy wybrać wino z górnej półki, a będziemy się zachwycać jego niezwykłym bukietem. Jeśli jednak postawimy na wyeksponowanie zalet dziczyzny, wtedy musimy pamiętać, żeby wydobyć z niego szczególny smak i aromat. Dobrze spiszą się tu wina z winnic znajdujących się przy leśnych połaciach. Wyśmienity związek następuje między daniami kuchni myśliwskiej a winami o zdecydowanym bukiecie, w których można wyczuć składniki grzybni, suszonych owoców, czy roślinności leśnej.

Istotne, aby wybór wina także do przygotowania uprzednio danej potrawy był przemyślany i współgrał z winem, które zagości na stole. Znawcy win, zwracają jednak uwagę na garbniki, które występują w winach. Występują one w wielu przyprawach np. majeranku, rozmarynie, po które sięgamy chętnie. Zatem upewnijmy się, jaka ich zawartość znajduje się choćby w młodym winie. Przed podaniem warto je wcześniej odkorkować. Zachwiać równowagę smaków może także gorycz zawarta choćby w przyprawach takich jak - liść laurowy, gorczyca, szałwia. Zrezygnujmy wtedy z win typu nebbiolo, cabernet sauvignon.

Dobranie wina w przypadku kuchni myśliwskiej nie jest łatwe. Dobrze zacząć od skomponowania trunku do ptactwa, np. kaczki, czy gęsi. W pełnym sezonie, jest oczywiście przy czym eksperymentować. Sięgnijmy w takim razie po wina o wyrazistej kwasowości. Zacznijmy od pinot noir, sangiovese, gamay, merlot, sprawdzą się jako wino do dziczyzny.

Reklama

Wino do dziczyny komentarze opinie

Dodajesz jako: |
Reklama

Ogłoszenia PREMIUM

Chcesz coś sprzedać lub kupić, oferujesz usługi, szukasz pracownika lub pracy?

Dodaj swoje drobne ogłoszenie w naszym serwisie. Zapraszamy!

Dodaj ogłoszenie
Reklama


 Reklama


25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z 27 kwietnia 2016 roku tzw. RODO. Nowe prawo nakłada na nas obowiązek uzyskania Twojej zgody na przetwarzanie przez nas danych osobowych w plikach cookies

Oświadczam, iż zapoznałem sie z Polityką prywatności i zgadzam się na zapisywanie i przechowywanie w mojej przeglądarce internetowej tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie zaszyfrowanych w nich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania z innych stron internetowych, serwisów oraz parametrów zapisywanych w plikach cookies w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych przez poluje.pl, oraz ZAUFANYCH PARTNERÓW.

Administratorzy danych / Podmioty którym powierzenie przetwarzania powierzono

CMC City Media Communications Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawa 02-761, ul Cypryjska 2G

Cele przetwarzania danych

1.marketing, w tym profilowanie i cele analityczne
2.świadczenie usług drogą elektroniczną
3.dopasowanie treści stron internetowych do preferencji i zainteresowań
4.wykrywanie botów i nadużyć w usługach
5.pomiary statystyczne i udoskonalenie usług (cele analityczne)


Podstawy prawne przetwarzania danych


1.marketing, w tym profilowanie oraz cele analityczne – zgoda
2.świadczenie usług drogą elektroniczną - niezbędność danych do świadczenia usługi
3.pozostałe cele - uzasadniony interes administratora danych


Odbiorcy danych

Podmioty przetwarzające dane na zlecenie administratora danych, w tym podmioty ZAUFANI PARTNERZY, agencje marketingowe oraz podmioty uprawnione do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa.

Prawa osoby, której dane dotyczą

Prawo żądania sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania danych; prawo wycofania zgody na przetwarzanie danych osobowych. Inne prawa osoby, której dane dotyczą.

Informacje dodatkowe

Więcej o zasadach przetwarzania danych w "Polityce prywatności"